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Espigas de cereal seco | sembralia

¿Como están evolucionando los cultivos en 2021?

Esperamos una buena cosecha, pero hay que olvidarse de la del pasado año, que fue una excepción.

Gracias a Sembralia hemos podido conocer cómo van los mercados en el segmento cerealista, en particular con las cifras de las cosechas a nivel global, en la sesión sobre ‘Cosechas y mercados’ organizada por Asaja Joven en colaboración con nuestro portal

Carlos Ruíz Vivancos, experto en mercados del sector cerealista, nos dio una lineas sobre cómo se están comportando ahora mismo los mercados, con una gran volatilidad, clave en el sector de las comodities. Lo fundamental es ser sensatos, conscientes de que aunque la cosecha será buena, no llegará a los número del año pasado, dado que fue la cifra más alta en los últimos 10 años (por ello conocida ya como el cosechón de 2021).

Nos podemos asemejar, por tanto, a la del año anterior. Si recordamos bien el periodo 2019/2020, la clave estuvo en la siembra: fue una siembra muy retrasada y afectada por las lluvias. A nivel internacional, de nuevo las cosechas de Ucrania y el Mar Negro son muy importantes en el campo del maíz (tanto para nutrición humana como para pienso animal). Lo mismo ocurre con la soja, muy dependiente de la cosecha de Argentina y Brasil (y, cada vez más, de Estados Unidos). No hay que olvidar mercados importantes que afectan al consumo doméstico de cereales en España, como son Rusia y sur de Europa.

La gran cosecha del último año y la volatilidad de los precios marcan el mercado de cereales

Para empezar, las expectativas para este año 2021 en lo que se refiere a la cosecha de cereales esperada indican que será una cosecha media, inferior a la del año 2020 que estuvo por encima de la media de los últimos diez años.

Sin embargo, es poco probable que podamos hacer una previsión exacta de lo que está por venir, dado que en el sector cerealista año tras año se repite una pregunta en el mercado de cereales: ¿Qué factores le afectan?

Al respecto, intentamos dar las claves en cuatro áreas muy concretas en el sector cerealista:

  1. Producciones globales
  2. Rendimientos
  3. Stocks finales de campaña
  4. Ratio stock/consumo

¿Cuáles son los principales factores que afectan a los cereales? ¡Todos!

Para empezar, cuando hablamos de volatilidad de los cereales, hemos de pensar en lo irracional que a veces se muestra el mercado. Por eso es tan complicado hacer una previsión a medio y largo plazo. Y es que el análisis de mercado esta influenciado por variables internas y externas. Debemos asumir que el cambio es nuestro nuevo entorno, y que tenemos que estar más pendientes que nunca de las variaciones de los mercados. 

Con independencia de las cifras finales de producción, en el segmento cerealista es necesario también dar solución a una serie de problemas que afectan a los productores del sector primario. Por ello, se vuelve a hacer hincapié en la importancia de la transformación digital del sector agrícola en nuesto país. Lo que queda claro es que en cualquier caso, la digitalización es una oportunidad de ganar eficiencia, sobre todo de cara a la acumulación de datos, en el sector cerealista nunca sobra información.

 

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    ¿Como están evolucionando los cultivos?

    Muchos se preguntan qué perspectivas tenemos de cara a esta campaña de cereales, inusualmente extraña por culpa del coronavirus. Por ese motivo, consultamos a la AECEC (Asociación Española de Comercio Exterior de Cereales) para comparar los datos en función del tipo de cultivo, y con respecto a los años anteriores.

    En líneas generales, parece que las cosechas de cereales van a ir bien, tanto a nivel nacional como a nivel internacional. En España hace apenas un mes hablábamos de sequía y de grandes extensiones muy afectadas. No obstante, y desde que entramos en confinamiento, se puso a llover, y el agua (sobre todo en esas cantidades), hace auténticos milagros en el entorno rural.

    Desde la AECEC, Asociación Española de Comercio Exterior de Cereales (cuyos miembros distribuyen más de 20 de millones de toneladas métricas anualmente en el mercado español) estiman una cosecha para este año de 23 millones de TM de cereales. Estos 23 millones se distribuyen así:

    • Más de 6 millones de TM en trigo
    • Cerca de 11millones de TM en cebada
    • Un cómputo global de 4,5 millones de TM más de lo que estimamos el año pasado (es decir, alrededor de 10 millones en cebada y más de 6 millones en trigo).

    Cifras de las cosechas a nivel global

    A nivel mundial, en cereales de invierno hay rendimientos ligeramente más bajos. Se estima un descenso de alrededor del 5%, (Europa en general 146 vs 139, Ucrania 27 vs 30) pero en general contaremos con amplia oferta.

    Si hablamos de maíz, la siembra americana es clave de nuevo. Si recordamos bien el año pasado (2019/2020) fue una siembra muy retrasada y afectada por las lluvias. Por tanto, hubo una menor cosecha. Sin embargo, este año (si todo va bien) vamos a volver a cosechas récord en Estados Unidos. Brasil también va bien, por encima de 100 millones de TM en producción. Por su parte, Argentina lleva un poco menos, y las cosechas de Ucrania y el Mar Negro siguen pendientes del planting (quizás un poco menos de lo que se esperaba respecto a años anteriores).

    En cuanto a la soja, la cosecha en Argentina y Brasil (que son muy determinantes) van bien. Y el planting de Estados Unidos acaba de comenzar.

    DATOS REFERENCIALES DE COSECHAS DE CEREALES (en toneladas métricas)

    Cultivo 2018/2019 2019/2020 2020/2021 Diferencia
    Trigo 6900 5000 6500 1500
    Cebada 9900 7400 9500 2100
    Trigo duro 1400 720 1000 280
    Maíz 3800 4200 4200 0
    Otros 2000 1500 2000 500
    TOTAL 24000 18820 23200 4380


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