¿Sabes qué importancia tienen las
parideras de ovejas en los factores productivos?
Mucha. Porque estaremos de acuerdo en que, poco valdrá el esfuerzo y las horas que dediques a tu producción si luego flaqueas en las parideras. Y de todo ello hablaremos en el artículo de hoy. Siempre viene bien tener la información organizada que haga tu trabajo un poco más fácil.
¿Qué son las parideras?
Por si acaso no tienes claro
que son las parideras, permítenos contártelo en esta definición simple y práctica.
El término paridera hace referencia al periodo ininterrumpido de tiempo comprendido entre el momento del primer parto de un lote de hembras gestantes y el parto de la última hembra.
Las
parideras para ovejas aportan un espacio seguro y confortable, en donde pueden dar a luz de forma tranquila y resguardada y en cual pueden estar desde unos días antes del parto hasta días después. Son refugios, un tipo de construcción destinada a la guarda del ganado lanar y caprino.
¿Materiales de las parideras para ovejas?
Estas parideras pueden estar construidas en:
- Madera
- Material de construcción como ladrillos
- Metálicas: de aluminio
Tienen delante de la puerta principal un corral (denominado alar) dotado de un cobertizo,
comederos y bebederos, específicos para parideras. Su estructura impide que el recién nacido pueda salir del recinto solo.
Las
parideras de ovejas son espacios claves en las granjas de animales de cría ovina, con capacidades diferentes según la necesidad de cada explotación.
Resistente a golpes y duraderas. Algunas pueden contar con la ampliación de valla, con la opción normal o sin respaldo.
Planificación del rebaño: ciclo reproductivo y épocas de paridera
Los aspectos más decisivos de la planificación del rebaño son los que involucran la elección del ciclo productivo:
- 1 parto/año
- 1 parto/8 meses
- Paridera continua
- Sistema de sin parto al año
- Las fechas de paridera
- Requerimientos alimenticios del ganado
- Las necesidades de mano de obra y de alojamiento
- Las fechas de venta de corderos
Factores que afectan la producción lechera ovina
Los podemos dividir en factores genéticos, fisiológicos y ambientales. Veamos que incluye cada uno de ellos:
Factores genéticos
- Genotipo
- Potencial productivo
- Programas de selección genética
Factores fisiológicos
- Metabolismo
- Gestación
- Número de corderos
- Edad
- Número de partos
- Reservas corporales
- Lactación
- Características de la ubre
- Periodo de secado
- Estacionalidad
Factores ambientales
- Medioambientales
- Manejo nutricional
- Manejo reproductivo
- Ordeño
- Cuidados del rebaño
- Alojamiento
- Sanidad
- Ambiente uterino/materno
Los factores más relevantes que influyen en la organización del proceso productivo de los rebaños trashumantes son:
- Disponibilidad de pasto en los períodos de paridera y lactancia.
- Evolución de los precios de mercado.
- Desplazamientos hacia los pastos de invierno y de verano.
- Tamaño de los rebaños y disponibilidad de mano de obra.
- Características de los alojamientos de invernada.
Conceptos generales interesantes que debes saber y recordar de la producción de ovejas
- Por cada 100 ovejas de vientre se utilizan tres sementales.
- Cada año se dejan para reposición 14-15 corderas y se desechan 7 u 8 ovejas.
- Es recomendable disponer de un macho por cada 25-30 ovejas (3,3% - 4% de sementales)
- La vida útil de una oveja ha finalizado cuando no es apta para producir corderos. Esto ocurre cerca de los 6 o 7 años en rebaños extensivos.
- Algunas causas del fin de la vida útil de una oveja pueden ser: la edad, pérdida de piezas dentarias, infertilidad, los accidentes y las enfermedades.
- Considerando una vida útil de siete años, la reposición necesaria para un rebaño de 100 ovejas sería de 14-15 corderas (100/7).
- El período de cubrición suele durar desde 1,5 hasta varios meses.
- La mortalidad de las ovejas oscila entre 1-2% anualmente.
Valor de la producción ovina y caprina en España
Según datos del MAGRAMA, el valor económico de las producciones de ovino y caprino se aproxima a los 2.000 millones de euros y supone el 12% de la producción final
ganadera.
Con más de 100.000 explotaciones y un censo ovino próximo a los 16 millones de cabezas,
España es el segundo en importancia de la Unión Europea tras Reino Unido y representa el 19% del censo total UE-28.
España ocupa el segundo puesto en la UE-28 en la cría de ovino (
leche y carne), con 15.963.000 cabezas (18.7%), después del Reino Unido con 23.310.000 cabezas (27%)
El sector ovino-caprino, incluyendo ambas orientaciones productivas (carne y leche), representa en torno al 3.8% de la
Producción Final Agraria (PFA) en España.
Subsectores de carne y leche ovina
-
Explotaciones de ganado ovino: en 2019 se contabilizaron 113.779 explotaciones de ganado ovino, incluyendo todas las categorías (cebo, reproducción para leche, reproducción para carne y reproducción mixta). Fuente: Ministerio de agricultura, pesca y alimentación de España.
- Dentro del subsector ovino de carne con 12,7 millones de efectivos destacan 5 comunidades que concentran el 83% del censo: Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, Andalucía y Aragón. A nivel provincial, Badajoz representa el 14,4% del censo nacional.(2019)
- El subsector ovino de leche cuenta con 2,7 millones de efectivos destacando dos comunidades que concentran el 75% del censo: Castilla y León (43,6%) y Castilla La Mancha (31,9%). A nivel provincial, Zamora representa el 13% del censo nacional.(2019)
¿Qué es un sistema de producción ovino?
Un
sistema de producción ovino es el conjunto de
técnicas de manejo, alimentación y selección, aplicadas al rebaño en función de la ecología y de las condiciones socioeconómicas de una zona geográfica.
La mayoría de esta producción se destina a la elaboración de diferentes derivados lácteos.
Tipos de sistemas de explotación de ovino de carne
- Sistemas extensivos
- Sistemas semiextensivos
- Sistemas intensivos
Tipos de sistema producción ovina lechera
- Sistemas de producción extensivos: tradicionales o de pastoreo
- Sistema de producción semi-intensivos
- Sistema de producción intensivo
Algunos de los factores que pueden influir y definir el tipo de sistema de producción en ovinos de leche son:
- Base animal: raza, aptitud, nivel de producción.
- Disponibilidad y modo de utilización de los recursos forrajeros.
- Época de parto.
- Ritmo reproductivo: número de partos por año.
- Duración del ciclo productivo.
- Tipo de destete y/o duración del ordeñe.
- Metodología de ordeñe (manual o mecánica y rutina de ordeñe).
Producción ovina lechera
En la actualidad, la mayor parte de la
producción ovina lechera está concentrada en países europeos y el Medio Oriente. España ocupa el sexto lugar como productor mundial de leche de oveja (2019), con una aportación aproximada del 5% del total en el mundo.
Los
sistemas de producción ovina de leche en España están basados en la utilización de razas autóctonas de aptitud mixta, que aprovechan pastos y residuos de cosecha. Estos sistemas se encuentran mayormente distribuidos en la meseta seca (Castilla y León y Castilla La Mancha) y también en el País Vasco y Navarra.
Nota:
en ganado ovino lechero, una mayor rentabilidad está determinada por un alto nivel de producción con menor coste y una distribución uniforme durante el año. Esto permite disponer de leche en épocas de menor oferta y mayor precio. Y por supuesto, una distribución anual más homogénea de la carga de trabajo.
Es evidente que todos estos factores deben ser optimizados por medio de sistemas de gestión y manejo más intensivos que implica:
- Utilización de razas altamente productivas
- Aumento del censo de animales por granja
- Mejora de instalaciones
- Ordeño mecanizado
- Destete precoz
- Lactancia artificial
- Contratación de personal cualificado
IGP y DOP Ovina
La producción ovina nacional cuenta con el aval de diferentes figuras de
calidad diferenciada (2018):
- IGP (INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA)
- DOP (DENOMINACIÓN DE ORIGEN)
Son garantía de calidad y seguridad para el consumidor y una defensa estratégica para un sector que necesita mantener sus tradiciones agrarias, sus orígenes, un método de producción, de transformación y las razas autóctonas.
En carne de ovino: 6 I.G.P
-
- I.G.P. Cordero de Extremadura
- I.G.P. Cordero de Navarra
- I.G.P. Cordero Manchego
- I.G.P. Cordero Segureño
- I.G.P. Lechazo de Castilla y León
- I.G.P. Ternasco de Aragón
En quesos de oveja:
- 6 D.O.P en quesos puros de oveja
- 5 D.O.P en quesos de mezcla
El oficio de pastor requiere una enorme entrega, sacrificio, pasión y dedicación. Las ovejas no saben de días festivos ni de puentes o vacaciones. No hay dos días iguales. Quienes se dedican a ello, saben que su esfuerzo vale la pena.
Sin los pastores, no es posible disfrutar de una carne y leche sabrosa. Este oficio, cuyos orígenes viene de miles de años atrás, se aprende de padres a hijos. Cada pastor sabe muy bien aquello que más le conviene a sus ovejas en cada período del año.
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